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zoom RSS 東京繁盛店視察2018.5.7

<<   作成日時 : 2018/05/22 18:02   >>

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長らく更新していませんでした。

今回は5月7日に行った東京大繁盛しゃぶしゃぶと火鍋のお店レポート。

一か月分の予約席が1日で完売するというしゃぶしゃぶ屋さん。

少し前に書いた大繁盛焼肉屋の姉妹店、しゃぶしゃぶも同様に大繁盛していた。

お肉は値段を見る限り驚くような品質ではないが、

茹でたお肉を付けるタレに人気の秘密があった。

ポン酢ではなく白だしで食べるといった京風しゃぶしゃぶ。

これが美味い。

名古屋でもあっさりダレで食べさせるお店もあるが、

この和だしも非常に美味しい。

繁盛の秘訣はおそらくこれに尽きる。

繁盛の法則なんてほんのちょっとした逸品だけで出来上がるもんだ。


もう一軒は火鍋。

こちらは中国でチェーン展開している企業の日本第一号店。

本場の味付けで独特感満載だったが慣れてくると非常に病みつき感が出てくる。

客層は中国の方が9割と、出店目的が明確であった。

まあ僕は日本企業の火鍋の方が好みかな。


今回の視察は焼肉ゼロ・・・。

僕の企みがバレないようこの辺で(笑)



クリエイファー、

のし上がる手段はそろそろ選ばないようにしよかなと。

やろうぜ!


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