サービスの根源には誰かを想う気持ちがある。

これがない者はサービスマン、更には飲食マンをやる資格はない。 ご来店されるお客様はほとんどが赤の他人だ。 その赤の他人に料理を提供しお金をいただく。 その一連の流れを「作業」と呼ぶ。 しかしここには思いやりの心がまるでない。 だから作業と言われる。 これを「仕事」に変えるには誰かを思いやる心が…
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