岡山繁盛店&旨い飯視察

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岡山でオープン5時から満席になる店と、

駅前繁華街で一人勝ちしている鰹専門店。

どちらもパンチがあって繁盛の理由もはっきりしていた。

特に鰹専門店は接客レベルも、スタッフの空気感が作り出す空間創りにもたけていた。

まずみんな愛想がいいのは当たり前、

何より気持ちがいいのはスタッフの容姿が真面目で清潔感に溢れていた点。

髪型もおとなしめで色も黒い。

アクセサリーはおろか手首にヘアゴムすらつけていない。

だから幅広い層のお客さんは気持ちがいい。

やはりこのにじみ出る真面目さが繁盛の所以だ。

岡山は人情溢れるいい街で独特の空気感だったので、

それを味わいにまた行こうと思う。

繁盛店目的で行ったが、収穫は飲食店スタッフの"真面目さ"だった。



クリエイファー、

スタッフの身だしなみは幅広い客層に対応できているか?

採用難がゆえ緩い部分もあるが常識的な範囲で頼む。

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