韓国料理。

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海鮮チヂミ


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合鴨ローストのサラダ


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キムチ盛り合わせ


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カムジャタン



名古屋市内の韓国料理某有名店、

友人が視察に行くというのでまたまたお供。

僕自身韓国料理にはあまり興味はないが、

それを経営している人がどの目線で視察するのかもまた引き出しになる。

しかし焼肉店を経営していながら韓国すら行ったことないのは僕ぐらいだろう(笑)

うちは言ってみれば純和風焼肉店なんだなと改めて思った。


で、韓国料理の感想といえば、

もちろんうまいんだけど・・・。って感じ。

だって違いあります?

唯一僕の好きな韓国料理屋のチヂミとチャプチェがめちゃめちゃ美味いってのは

違いとしてはっきり言えますが、

それ以外はどこのお店で食べてもほぼ一緒に感じる。

美味いんですけどね。

だから差別化するのも難しいんだろうなと。

サムギョプサル!とかチーズタッカルビ!とかの個別料理専門店は

もはや韓国料理屋との差別化にはなっているが、

かといってそれらもどこで食べても大差ない。

だから市場は広がりにくいのかな。

辛系の味だけ持ってパッケージ作って展開したのが赤からさんか・・・。

天才だな。





クリエイファー、

いろんな業態やろかな。

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