東京「超」繁盛店視察。

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品川から電車で約1時間、

遠路はるばる見に行ったそのお店は食べログ3.99点を誇る大繁盛店。

毎月1日だけ翌月全ての予約を受け付け、

オープン5時から閉店時間まで1ヶ月分の席が1日で埋まると。

東京ではそんな超繁盛店が他にもチラホラある。

心躍らせて17時05分頃そのお店に着いた頃には既に満席で食事真っ只中・・・。

17時少し前から入っていたのか料理提供が異常に早いのか。

僕らの提供速度は普通だったから今思うと謎。



見た目にもお分かりかと思うが「これが3.99?」って感じ。

食べても確かにうまいけどわざわざ来るほどの魅力はない。

これは批判ではなく評価として言うと、

これがまさに東京ビジネス。

要するに人が多いのと地方からでも来るから成り立っており、

このお店が名古屋に出店しても絶対この高得点は付かない。

よって、3.99で予約は年中満杯遠路はるばる行ったそのお店の感想は「普通」

こういったお店は視察してもあまり参考にならないから以後気を付けよ。

やっぱり名古屋より厳しい環境でも勝っているお店をもっと見に行った方が良さそうだ。

ある意味では東京は環境が甘い。

マックやコンビニがまず名古屋や博多で試すっていう本質が分かってきた。


クリエイファー、

名古屋で勝てれば東京でもやれる!

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